아스파라거스가 좋다는 건 누구나 알고 있는 사실이지만 전문 식당이나 스테이크 전문점에 가서야 먹게 되는 요리법을 잘 모르는 채소 중 한 가지입니다. 오늘은 아스파라거스를 집에서도 편하게 즐길 수 있는 요리 6가지를 소개해드릴게요.
아스파라거스 요리 6가지
요리를 좋아하시는 분은 물론이고 신혼주부, 자취생, 혼자 사는 어르신까지도 편하게 할 수 있는 요리법이니까 건강에 좋은 아스파라거스를 많이 드셨으면 좋겠어요. 아스파라거스를 이용한 다양한 요리법을 소개합니다.
1. 아스파라거스 샐러드
- 아스파라거스를 살짝 삶아서 생새우나 닭고기, 체리 토마토, 양파 등과 함께 볼에 담아줍니다.
- 드레싱으로 식초, 올리브 오일, 소금, 후추를 활용합니다.
- 파마산 치즈나 너트류로 마무리하여 상큼하고 맛있는 아스파라거스 샐러드를 즐길 수 있습니다.
2. 아스파라거스 볶음밥
- 아스파라거스를 볶음밥과 함께 볶아줍니다.
- 계란을 푼 후 볶음밥에 섞어줍니다.
- 고추장, 고춧가루 등으로 맛을 조절하며 파나 김가루를 뿌려서 간단하면서도 맛있는 아스파라거스 볶음밥을 즐길 수 있습니다.
3. 아스파라거스 수프
- 아스파라거스를 이용해 수프를 만들어봅시다.
- 양파와 마늘로 베이스를 만들고, 아스파라거스를 넣어 끓여줍니다.
- 믹서기나 블렌더로 갈아주면 부드러운 아스파라거스 크림 수프가 완성됩니다.
4. 아스파라거스 볶음
- 아스파라거스를 깨끗이 씻고, 2-3cm 정도로 잘라줍니다.
- 달군 팬에 식물성 기름을 두르고 아스파라거스를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
- 아스파라거스가 조금 부드러워질 때까지 볶은 후 소금, 후추, 마늘 파우더 등으로 간을 맞추고 볶아줍니다.
- 볶은 아스파라거스 위에 파마산 치즈를 골고루 뿌려주고, 치즈가 녹을 때까지 조금 더 볶아줍니다.
5. 아스파라거스 찜
- 아스파라거스를 깨끗이 씻고, 끝 부분을 잘라줍니다.
- 스팀기 또는 냄비에 물을 끓여놓고, 아스파라거스를 스팀기에 올려줍니다.
- 약 5-7분 동안 아스파라거스가 부드러워질 때까지 즙이 보존되도록 증기를 통해 조리합니다.
- 따뜻하게 내놓고 소금과 후추로 간을 맞춰 즐기면 됩니다.
6. 구운 아스파라거스
- 아스파라거스를 깨끗이 씻고, 끝 부분을 잘라줍니다.
- 아스파라거스에 올리브 오일, 소금, 후추를 바른 후 그릴에 올려줍니다.
- 아스파라거스가 부드러워지고 그릴 마크가 생길 때까지 약 5-7분간 구워줍니다.